Cozinha Social capacita jovens e estimula o empreendedorismo na capital Mineira

Festival Saberes e Sabores acontece no dia 15 de setembro na Zona Norte de Belo horizonte 

O empreendedorismo social tem ganhado destaque no mercado de eventos, e o Festival Saberes e Sabores, que chega à sua segunda edição este ano, é um exemplo notável dessa tendência. O festival, marcado para o dia 15 de setembro, das 10h às 19h, na Zona Norte de Belo Horizonte, dá continuidade a um projeto iniciado no ano passado e que esse ano terá como tema a Cozinha Social. O idealizador do evento, o chef Christiano Rocco, explica que o objetivo principal da Cozinha Social é capacitar pessoas que enfrentam limitações financeiras e não têm acesso a cursos de profissionalização e capacitação de gastronomia. “Através dessa iniciativa, os participantes são treinados para se tornarem aptos a exercer um ofício, gerando renda para suas famílias e atendendo à alta demanda por profissionais no setor de bares e restaurantes. Além de contribuírem com desenvolvimento econômico local”.

Na primeira edição do Festival Saberes e Sabores em 2023, uma turma de 350 alunos teve a oportunidade de aprender gratuitamente uma variedade de habilidades essenciais, incluindo técnicas de conservação e reaproveitamento de alimentos, churrasco, panificação e produção de salgados, hambúrguer, além de marketing e empreendedorismo. Este ano, a formação desses alunos se concretiza de maneira prática. Aqueles que foram capacitados no ano passado estarão participando do evento como staff remunerado, enquanto outros atuarão como microempreendedores em suas próprias barracas. “Eles terão a oportunidade de preparar e comercializar alimentos como acarajé, mingau de milho verde, tropeiro e macarrão na chapa, com a totalidade da renda revertida para eles. Demos a vara, o peixe e ensinamos a pescar, até mesmo oferecendo um curso de marketing. Agora estamos oferendo a oportunidade de colocarem em prática tudo o que foi aprendido”.

Heliz Martins, ex-aluna do curso ano passado conta que participar do Festival Saberes e Sabores foi um divisor de águas na sua vida. “Já atuava como cozinheira e com o conhecimento de gastronomia, marketing e empreendedorismo adquirido no curso montei meu próprio negócio.  Trabalho como Personal Chef atendendo diversas empresas em BH”. Este ano, Heliz retorna ao festival de forma remunerada. Ela estará nos workshops compartilhando o que aprendeu. “É emocionante ver o impacto que o conhecimento adquirido tem na minha vida e, mais ainda, poder ajudar outras pessoas a mudarem de vida através do conhecimento e da gastronomia. ”

O chef Christiano Rocco afirma que a Zona Norte foi escolhida para o festival devido ao seu baixo índice de desenvolvimento humano. “Usar a minha experiência nacional e internacional de quase duas décadas na gastronomia para ajudar as pessoas a melhorarem suas vidas e a sua inserção no mercado de trabalho é uma missão gratificante. Queremos proporcionar não apenas o conhecimento, mas também a chance de aplicarem essas técnicas e desenvolverem suas carreiras. Este compromisso com a transformação social e econômica é o coração do Festival Saberes e Sabores”.

O Festival Saberes e Sabores 2024 contará com uma programação diversificada, incluindo cozinha show, workshops, oficinas, atrações musicais, uma Vila Gastronômica variada e atividades lúdicas e educativas para crianças, promovendo inclusão, desenvolvimento econômico local e muita diversão.

Mais sobre o Festival Saberes e Sabores

O festival se iniciará com uma abertura vibrante às 10h do dia 15 de setembro, marcada por uma apresentação animada do DJ Júlio Guedes. A programação cultural do evento incluirá uma série de atrações musicais, começando com o Grupo de Choro Duo Urbano e o Poeta Galvão às 11h00, seguido pelo Grupo Samba de Raiz Popular com Fabinho do Terreiro às 13h30. Josavih Power Loop se apresentará às 15h30, com o DJ Júlio Guedes encerrando o evento às 18h00.

A Vila Gastronômica será um dos principais destaques do festival, oferecendo 12 barracas com uma ampla variedade de pratos e petiscos classificados em categorias como Cozinha Mineira, Brasileira, Internacional, Afetiva, Ancestral e Contemporânea. Cada barraca proporcionará aos visitantes uma viagem culinária diversificada e rica. Dentre os chefs confirmados estão Léo Sena, Andressa Sensato, Robson Rodrigues, Heliz Martins e Christiano Rocco, idealizador do projeto. “Os visitantes terão a oportunidade de aprender a preparar pratos sofisticados como Jambalaya (EUA), Boeuf Bourguignon (França) e Arroz de Porco (Brasil), diretamente com especialistas da culinária”.

Para as famílias e crianças, a Vila infantil contará com atividades lúdicas, brinquedos e a Oficina Chef Mirim que oferecerá ações educativas com foco em alimentação saudável e reaproveitamento de alimentos. “Este espaço visa promover a educação alimentar de maneira interativa e divertida para os mais jovens”. O festival também contará com uma Feira de Artesanato com barracas que destacarão a criatividade local e a economia solidária, proporcionando uma plataforma para artesãos e pequenos empreendedores exporem e comercializarem seus produtos.

Rocco acrescenta que o Festival Saberes e Sabores 2024 não é apenas uma celebração gastronômica; é uma plataforma de aprendizado e um motor de mudança social e econômica para Belo Horizonte, promovendo oportunidades para a comunidade local e contribuindo significativamente para o desenvolvimento da região.