Uma proposta de ceia natalina com ingredientes produzidos em Minas Gerais apresenta alternativas ao cardápio tradicional das festas de fim de ano. A sugestão inclui pratos elaborados com produtos da agricultura familiar e da agroindústria mineira, como pão de queijo, jabuticaba, café, queijo artesanal, azeites e vinhos produzidos no estado.
A ideia é apresentada pela chef Maria José Avelino Victoria, professora e consultora especializada em culinária mineira, italiana e confeitaria. Entre as opções sugeridas estão pães de queijo recheados com jabuticaba em compota, salada em formato de guirlanda com hortaliças, frutas e flores comestíveis, além de lombo recheado com bacon e jabuticaba, acompanhado de farofa preparada com ingredientes típicos da produção local.
Para a sobremesa, a chef indica receitas à base de café e leite, como cheesecake de café e doce de leite, que pode ser servido puro ou combinado com Queijo Minas Artesanal e doces em calda. Vinhos de inverno produzidos no Sul e no Norte de Minas também são apontados como opções para harmonização.
De acordo com a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), o incentivo ao consumo de produtos mineiros no Natal contribui para o fortalecimento da economia local e regional. A produção envolve ações integradas de órgãos como Emater-MG, Epamig e Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), responsáveis por assistência técnica, pesquisa e fiscalização.
A Emater-MG atua no apoio aos produtores da agricultura familiar, incluindo a implantação de agroindústrias de pequeno porte. A Epamig desenvolveu pesquisas que viabilizaram a produção de azeites e vinhos no estado, como a introdução da técnica da dupla poda da videira. Já o IMA é responsável pela inspeção de produtos de origem animal e vegetal, garantindo a segurança alimentar.
Atualmente, cerca de 200 propriedades produzem azeites na Serra da Mantiqueira e aproximadamente 130 vinícolas estão em atividade em 50 municípios mineiros.
