Dezenove anos de história de valorização da cozinha que vem dos quintais das Mestras da Culinária de Igarapé
Um dos festivais mais tradicionais da nossa região está de volta. Criado em 2005, o Festival Igarapé Bem Temperado será realizado entre os dias 18 e 21 de maio, na Praça Miguel Henriques da Silva, em Igarapé.
A festa que celebra a culinária que tem na tradição dos quintais e valorização da cultura local. O idealizador e curador, Carlos Oliveira Stan, criou um projeto que colocou em cena cozinheiras do lar, em sua maioria com mais de 60 anos, e foi, junto com estas Mestras, em busca de restaurar o legado da cozinha antiga local e o uso de ingredientes que estavam aparentemente esquecidos.
O pioneirismo da valorização das Mestras/es da culinária popular
O foco do IBT, desde o início, foi a cozinha simples da tradição dos quintais e o legado culinário mantido e transmitido por um grupo de senhoras aposentadas que o projeto agrupou e empoderou, colocando estas personagens em posição de destaque na cena da gastronomia mineira. A organização de uma narrativa patrimonial regida pela curadoria do festival deu voz e lugar de reconhecimento para o grupo de cozinheiras participantes, tanto no âmbito local como regional.
Programação completa
QUINTA 18 DE MAIO– 18h às 23h40
18h – Abertura com presença de autoridades, apoiadores e patrocinadores, comissão
organizadora do festival, pesquisadores e chefs convidados. Local: Coreto Central da Praça
Miguel Henriques.
18h40 – Apresentação de novas Mestras da Culinária de Igarapé. Local: Espaço Cozinha Show.
19h40 -Engrossadinho de frango caipira com taioba e bolinho de língua – Workshop
Degustação com Mestra Elzira Ribeiro e Rodrigo Costa, chef executivo do restaurante
Casa Ybirá – Betim. Local: Espaço Cozinha Show.
21h30 Espetáculo Musical com o Trio Amaranto. Grupo vocal formado pelas irmãs Flávia,
Lúcia e Marina Ferras, de BH, chegam ao IBT, acompanhadas pelo baixista Kiko Mitre
e o violonista Renato Saldanha, com o show “Amaranto Canta Beatles”. Com arranjos
e timbres criados especialmente para este espetáculo, o repertório traz grandes sucessos
da lendária banda de Liverpool e ainda canções de artistas mineiros que tiveram forte
influência dos Beatles. Local: Coreto Central da Praça Miguel Henriques.
23h40 Encerramento do primeiro dia do festival.
SEXTA 19 DE MAIO – 18h às 23h40
18h Abertura do segundo dia do festival.
18h40 Feijão Angu e Couve e Croquete de Porco – Workshop Degustação com a
Mestra Dolores Henriques e Reinaldo Mendes, chef executivo da Casa do Rey Bistrô – São
Joaquim de Bicas. Local: Espaço Cozinha Show.
20h Momento Memória Culinária e Outras Lembranças, Chá com quitandas e prosa de cozinha
com Mestras do movimento IBT. Local: Espaço Cozinha Show. 21h40 Show musical com Rafaela Flausino e Banda. Cantora, compositora e violonista, Rafaela
é uma das mais marcantes artistas de nossa região. Amante da boa Música Popular Brasileira,
ela chega pela primeira vez ao palco do IBT com canções autorais e clássicos de grandes nomes
da MPB. Local: Coreto Central da Praça Miguel Henriques. 23h40 Encerramento do segundo dia do festival.
SÁBADO 20 DE MAIO – 10h às 23h40
10h Abertura do Terceiro dia do festival.
12h Oficina de Culinária Infantil “Receitinhas de vó para agradar a criançada” – Chef Hellen
Campos, graduada em gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá e docente em cursos de
formação profissional de Cozinheiros do SENAC, irá preparar para as crianças uma releitura do “Biscoitinho de Natas com Amendoim”. Essa receita foi inspirada nos registros de inventário do patrimônio cultural de Igarapé, de 2006. Consta na entrevista de Crenadir Aguiar e José Pedro de Carvalho e, por meio deles, o IBT faz menção de gratidão a todos aqueles que, mesmo nunca tendo participado diretamente do festival, foram de grande importância para a valorização e difusão da nossa tradição culinária. OBS: Serão 40 vagas, para crianças de 6 a 12 anos. As inscrições acontecem, no próprio local, 30 minutos antes da oficina. Toda criança deverá estar acompanhada dos pais ou responsável legal. Local: Espaço Cozinha Show.
14h Caçarola Italiana – workshop degustação com o pesquisador e cozinheiro Lucas
Mourão e a Chef Denise Garcia, ativistas do @slowfood, em Belo Horizonte. A receita
do doce servirá como motivação para conversar com o público sobre a questão do
desaparecimento e ou a substituição das receitas tradicionais no contexto do avanço da
modernidade. Ainda, durante o workshop, teremos a presença de Marina Mipus, do
@sonhoverdedevida que irá dialogar com Lucas, sobre PANC, preservação dos quintais
e multiplicação de espécies de sementes como a do milho da palha roxa e alguns feijões
tradicionais que ainda são cultivados por algumas famílias na região. Local: Espaço
Cozinha Show.
15h Show com Dama-triz. Uma dupla de músicos que vale por uma banda inteira! O casal de músicos Ailla Rennó e Vagner Ferreira traz ao IBT versões especiais de grandes sucessos
internacionais, nacionais e canções autorais pra lá de divertidas. Local: Coreto Central da Praça Miguel Henriques.
18h Momento Memória Culinária e Outras Lembranças, Chá com quitandas, mostra de vídeos
e prosa de cozinha com Mestras do movimento IBT – Local: Espaço Cozinha Show.
19h Exibição Audiovisual – Igarapé 60 Anos de História – 300 Anos da Chegado dos Pioneiros– Vídeo com depoimentos de moradores de Igarapé sobre a história da cidade. Local: Coreto Central da Praça Miguel Henriques. 22h Show com Juarez Roberto e Banda. Cantor e compositor de Belo Horizonte, Juarez vem se apresentando pelos palcos de todo o Brasil com canções autorais e interpretações do melhor da MPB, samba e pop nacional. Local: Coreto Central da Praça Miguel Henriques. 23h40 Encerramento do terceiro dia do festival.
DOMINGO 21 DE MAIO – 9h às 18h
09h Abertura do quarto dia do festival com Encontro de Mestras da Culinária Pioneiras do IBT. Degustação de biscoito assado no forno a lenha e mesa de bate-papo com as mestras e o curador do festival Igarapé Bem Temperado – Local: Espaço Cozinha Show.
11h Apresentação da Banda Lira de Santo Antônio. A maestrina Maria Angélica Paulino faz a regência da tradicional banda de instrumentos de sopro da cidade, trazendo ao festival o clima das quermesses de antigamente. No repertório, machinhas e dobrados. Local: Coreto Central da Praça Miguel Henriques da Silva.
13h Show com o Grupo Cordas e Cores – Formado por jovens músicos de Igarapé, o quinteto instrumental de cordas faz um passeio musical indo dos clássicos à música popular brasileira.
Local: Coreto Central da Praça Miguel Henriques da Silva.
16h Apresentação musical com a cantora e compositora Guida Grigório e Banda. Flashack com clássicos da canção brasileira desde os anos 1960, relembrando sucessos de artistas como Tom Jobim, Guilherme Arantes, Flávio Venturini, Pepeu Gomes, Emílio Santiago, Benito de Paula, entre outros. Local: Coreto Central da Praça Miguel Henriques.
18h30 Encerramento da programação dos 4 dias do 15a Igarapé Bem Temperado 2023.
NOTA: Os trabalhos prosseguirão com a organização do conteúdo para publicação do livro de receitas, que será lançado em agosto de 2023, em um evento especial. Com o lançamento no pós-festival, teremos a oportunidade de apresentar na publicação os melhores momentos dos 4 dias da festa na Praça e documentar uma síntese das reflexões expostas durante a edição.
